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Consejo Regulador es el órgano que garantiza la
autenticidad, calidad y el cumplimiento de las normas de
la Denominación de Origen Protegida Cabrales.
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Entre las
funciones del Consejo Regulador, están:
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Inspección
de rebaños ubicados en la zona.
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Inspección
de queserías y cuevas de maduración.
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Control
de leche y quesos producidos.
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Asesoramiento
y colaboración con los elaboradores.
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Promoción
del queso de Cabrales.
El
queso de Cabrales, cuenta con Denominación de Origen
desde el año 1.981.
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La
Denominación de Origen está integrada en el Instituto
de Denominaciones de Origen (INDO), y cumple la Norma
Europea EN-45011 relativa a organismos de certificación
de productos.
La
D.O.P.Cabrales, es un organismo autónomo, dependiente
de la Consejería de Agricultura del Principado de
Asturias que participa en su funcionamiento y financiación.
El
Consejo Regulador, es el órgano de gobierno, elegido
por los elaboradores cada cinco años. Lo componen tres
representantes de la Administración Regional y siete
representantes de los elaboradores.
La
zona de elaboración abarca el Concejo de Cabrales y
tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera
Alta.
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PUEBLOS
PERTENECIENTES AL CONSEJO REGULADOR DEL QUESO DE
CABRALES
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Cabrales
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La Molina |
| Arangas |
La Salce |
| Arenas |
Ortiguero |
| Asiego |
Pandiello |
| Berodia |
Puertas |
| Bulnes |
Poo |
| Camarmeña |
Sotres |
| Canales |
Tielve |
| Carreña |
Oceño |
| Escobar |
Cáraves |
| Inguanzo |
Rozagás |
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