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ALGUNAS
CURIOSIDADES COMO QUE :
Antiguamente
se envolvía el queso en hojas de plágano, era una
forma económica de envasarlo, pero no reunía
condiciones sanitarias aceptables y favorecía el fraude
de envolver cualquier queso azul en hojas y aprovecharse
del prestigio del Queso Cabrales.
Las
cuevas naturales de maduración son de uso individual o
colectivo, en muchos casos los derechos de uso de la
cueva e incluso la colocación dentro de esta, se
transmiten de generación en generación.
Existen
ciertas creencias totalmente falsas e infundadas de que
el queso Cabrales tiene que tener gusanos, o que se cura
entre estiércol, etc. Forman parte del desconocimiento
de un magnífico queso con las garantías de la
Denominación de Origen Protegida Cabrales.
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