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El
queso de Los Beyos cuenta con Denominación de
Origen en el Principado de Asturias un queso mayoritariamente de vaca , aunque
también puede ser de cabra con
una
maduración en
lugar fresco y seco, por ejemplo en el hórreo,
durante un tiempo que varía entre quince días y
tres meses, antes de obtener un queso de color
blanco ahuesado o amarillo cremoso, según sea la
leche empleada de cabra o vaca, el queso
tendrá un sabor fuerte y aroma agradable.
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