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Nava forma parte de la Comarca de
la sidra. Está situado en la parte Centro-oriental
de Asturias.nava tiene gran cantidad de monumentos:como
El monasterio de San Bartolomé de Nava La iglesia
parroquial de San Andrés, que conserva de su
origen sólo la imagen de San Andrés Apóstol.La
iglesia parroquial de San Bartolomé en Nava,
está en el centro de la villa junto al ayuntamiento
y la casa rectoral. La capilla de los Santos Mártires
en Llames Bajo El palacio de la Ferrería, en
Fuentesanta, es Monumento artistico nacional abundan
los platos a la sidra: Abadejo a la sidra, Merluza a
la sidra, Cabrito a la sidra, Lomo a la sidra etc.
La caza, asados de jabalí o venado, también
tiene cierta importancia en la gastronomía local.
Se está promocionando la avellana como base para
algunos platos principales (merluza en salsa de avellana)
y sobre todo para postres ( tarta de avellana, casadielles
las Jornadas Gastronómicas de Platos de Sidra,
se celebran en julio declarado de Interés Turístico
Nacional.
Este hermoso concejo de la zona
centro-oriental asturiana, limita al Norte con los
concejos de Cabranes y Sariego; al sur con los de
Bimenes, Laviana y Piloña; al este con Piloña, y al
Oeste con Bimenes y Siero.
El territorio de Nava es atravesado, de oeste a este,
por la N-634. y por el Ferrocarril de Vía estrecha
(FEVE) línea Oviedo-Bilbao, y de norte a sur por las
carreteras regionales AS-250 dirección a Villaviciosa y
la AS-251 dirección Bimenes.
Etimológicamente Nava significa “tierra baja y llana”,
situada generalmente “entre montañas”,nada más exacto
para su definición, ya que así se encuentra. A 294
metros sobre el nivel del mar, Nava, pertenece a la
unida topográfica deprimida del surco de Oviedo, entre
El Remedio y Ceceda, zona hundida durante la orogenia
alpina, delimitado por el sur por la sierra de Peña
Mayor, como punto de referencia, y alcanzando su cota
más alta en el Picu Trigueru, con 1.211 metros
Los ríos Viao, Punegru, Pendón, Prá y Salar, todos ellos
afluentes del Piloña, discurren por su geografía
originando en su paisaje entornos de gran belleza.
El concejo con una densidad de población de 57.67
habitantes por Km. cuadrado se divide en seis
parroquias: San Bartolomé de Nava, Nuestra Señora del
Remedio, San José de Tresali, San Andrés de Cuenya,
Santo Tomás de Priandi y San Miguel de Ceceda. Pertenece
a la Mancomunidad de la Comarca de la Sidra junto con
los concejos: Bimenes, Cabranes, Colunga, Sariego y
Villaviciosa.
Nava posee una población de 5.586 habitantes, de los que
1.999 viven en la capital, estando la mitad sur muy poco
poblada; en los últimos años no se han producido
movimientos migratorios importantes y el número de
habitantes permanece más o menos estable.
De manera tradicional el sector económico más destacado
dentro del concejo ha sido el primario, sector que se ha
especializado en la elaboración de leche que ha dado
lugar a una ocupación del suelo en la que predominan las
praderías tierras dedicadas a la obtención de alimento
para el ganado esto, no ha implicado la desaparición de
las manchas forestales, las cuales todavía se extienden
al sur del concejo sobre aproximadamente el 39 % del
territorio.
La industria del concejo se centra en sectores como la
madera que genera un paisaje en los márgenes de la N-
634 con la instalación de fábricas del mueble. De
calidad y renombre es el producto fabricado por
excelencia, la sidra, con una producción de más de 10
millones de litros anuales.
Destaca en el sector industrial Fuensanta una de las
mayores empresa del concejo.
De todas las actividades terciarias la de mayor relieve
es la comercial. Su desarrollo ha corrido paralelo al
incremento de los excedentes agrarios, predominando los
establecimientos de venta de alimentos (66% del total),
sector comercial que se ha concentrado en la capital.
En estos últimos años es de destacar el sector turístico
cuyo incremento se ha hecho perceptible no solo en el
número de visitantes a la villa motivado por la creación
del Museo de la Sidra, que se ha convertido en la
tarjeta de presentación turística de Nava, sino también
por la proliferación de casas de aldea (aproximadamente
unas 30 casas de aldea), núcleos de turismo rural y
hostelería esta última favorecida por el Festival de la
Sidra, así como por jornadas gastronómicas como las de
los platos de caza, etc.
TRADICIÓN SIDRERA
En Asturias la elaboración y el consumo de sidra se ha
realizado desde tiempos inmemoriales, aunque rastrear
sus orígenes es una tarea realmente difícil, puesto que
los documentos que existen no ofrecen ninguna
fiabilidad. Es testimonio documental más concreto que se
tiene de esta singular bebida se remonta a la Edad
Media, y a partir de entonces se encuentran gran número
de datos en referencia a la sidra y a la manzana de esta
tierra.
La sidra ha sido protagonista indiscutible de nuestras
ferias y fiestas, motivo por el cual se le presta enorme
atención. Con esta idea nació el Museo de la Sidra, un
simbólico edificio dedicadoíntegramente a este producto.
Situado en el casco urbano de la villa de Nava,este
emblemático edificio nace para mostrar a todo el que lo
desee, lo relativo al mundo de la sidra en Asturias, a
través de una atractiva exposición en la que se muestran
los aspectos etnográficos y culturales más importantes
de la bebida. Como consecuencia de la enorme tradición
sidrera del concejo de Nava, se localizan en él un
importante número de lagares, en los que se elaboran un
producto de gran calidad.
ARTESANIA Y PRODUCTOS TÍPICOS
Como consecuencia de la abundancia de árboles, en el
concejo de Nava es muy habitual el trabajo de la madera,
algo en lo que ya se trabajaba antiguamente.
Actualmente, los focos mas importantes son Nava y Ceceda.
En lo que respecta a la artesanía, se lleva a cabo el ya
mencionado Mercau Astur, dedicado íntegramente a esta
tradición asturiana.
Hay en todo el municipio, un intento por recuperar y
potencializar la artesanía popular, conjugando todos los
artesanos la tradición con las nuevas formas y
materiales del trabajo de la madera. El sector artesano
es muy relevante en Nava. A él se incorporan jóvenes que
buscan una salida y un nuevo estilo de vida, junto con
artesanos más veteranos que realizan utensilios
tradicionales como madreñas, cestos o alpargatas.
Por lo que se refiere a la sidra. El municipio de Nava
ha sido y es, un importante centro de producción
artesanal, aunque hoy en día el sector ha incorporado
grandes avances técnicos en la producción de la bebida
asturiana por excelencia, adquiriendo un carácter
industrial. La cocina naveta es muy rica y variada.
Entre los paltos más típicos nos encontramos: Los Platos
a la sidra (pescados, carnes...) y los quesos caseros.
En el apartado de las bebidas tenemos el agua natural de
Fuensanta, conocida en todo el país por sus propiedades
minero-medicinales.
Fuente: Ayuntamiento de Nava, Museo de la sidra, Federacion de concejos
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