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Ingredientes:
400 g de patatas cocidas
100 g de calabacín
100 g de berenjenas
100 g de pimientos rojos
150 g de tomates
50 g de perejil
25 g de mejorana
25 g de tomillo
25 g de ajo
2 dL de aceite de oliva
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Elaboración:
Mezclar el ajo con el perejil, la mejorana y el
tomillo, todo ello muy picado. En una cazuela de
barro, se coloca una capa de patatas cocidas y
cortadas en rodajas, se sazona con sal y pimienta
y un poco de la mezcla anterior. Se van colocando
sucesivamente otra capa de calabacín cortado en
rodajas, otra capa de berenjenas cortada en
rodajas y otra capa de pimiento, sazonando y
espolvoreando con la mezcla entre capa y capa
terminando con el tomate pelado y cortado en
rodajas. Se rocía con aceite de oliva. Se tapa con
papel de horno y se pone al horno durante 40
minutos, al estilo papillote, para que se cocinen
con su propio aroma.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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