Sopa de castañas,gastronomia en asturias,recetas de cocina,recetas asturianas

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Ingredientes
Para cuatro personas.
250 gr. de castañas,
1 cebolla
hinojo fresco
50 gr. de mantequilla
50 gr. de queso blanco fresco
1 l. de caldo de ave
1 dl. de nata
pimienta
un poco de perifollo
sal.

Preparación

Pelar las castañas. En una olla con agua fría ponerlas a hervir durante 20 minutos.
Quita la segunda piel.
Picarlas con la cebolla. Cortar el hinojo en trocitos pequeños.
Fundir la mantequilla en una cacerola grande. Dorar el picado de castañas y cebolla durante 10 minutos, añadir el hinojo y dorar un poco más.
Deshacer el queso con el caldo bien caliente y añadirlo a la cacerola y cocer durante media hora. Sazonar con sal y pimienta. Apartar del fuego y añadir la nata y el perifollo picado.
Servir con unas castañas partidas en cuartos dentro la sopa.

Las recetas de cocina que figuran aquí son de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mandanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.

El Autor :Bedri(Villaviciosa)

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