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Ingredientes:
500 gr de almendra natural molida
25 gr de almendra cruda fileteada para adornar
1 huevo entero
1 clara de huevo para adornar
500 gr de azúcar glass
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Preparación:
Mezclar la almendra con el azúcar y amasar, con
las manos, sin apretar demasiado para que la
almendra no pierda el aceite. Dividir la masa en
dos partes y colocarlas en sendos recipientes.
Separar la clara de la yema del huevo y echar una
cosa en cada recipiente de masa. Sobre una mesa,
mejor de mármol, extender la masa con la ayuda de
un rodillo enharinado lo más rectangular posible,
primero una masa y luego la otra. Poner, con
cuidado de no romperlas, la masa amarilla (la que
lleva la yema) sobre la blanca y formar un rollo
enrollando por el lado más largo. Colocarlo con
cuidado en una fuente de horno. Batir ligeramente
la clara de huevo y con un pincel barnizar la
parte superior y los laterales del rollo. Adornar
colocando por encima las almendras fileteadas y
dejar reposar al menos durante un día.
Transcurrido ese tiempo precalentar el horno a
180º en introducir la bandeja con el rollo en la
parte más baja del horno. Una vez que se cierra el
horno se apaga este y se conecta el grill. Cuando
el rollo este dorado se retira y se deja reposar
al menos otro día antes de consumirlo. Se porciona
en rodajas.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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