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Ingredientes
Una dorada de ración por comensal
Patatas cortadas en rodajs finas
Una cebolla grande por dorada.
Tres dientes de ajo por dorada.
Aceite de Oliva
Vino blanco o sidra natural asturiana
Pan rallado.
Sal
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Preparación
Lavar y secar bien el pescado. Salar por dentro y
por fuera. Pelar las patatas y cortarlas en
rodajas finas. Untar con un poco de aceite de
oliva el fondo de la besuguera y disponer
ordenadamente las patatas ya troceadas y sobre
ellas el pescado. Picar la cebolla en trozos un
poco gruesos. En una sartén amplia con aceite de
oliva dorar los ajos, cuando empeicen a tomar
color añadir la cebolla y pochar a fuego lento.
Cuando la cebolla haya tomado color añadir el vino
blanco o la sidra y dar un hervor rápido. Añadir
un poco de sal y unas cucharadas de pan rallado
hasta que el contenido de la sartén adquiera una
buena consistencia. Añadir este contenido con
cuidado sobre el pescado cuidando que quede bien
cubierto. Introducir al horno previamente
calentado a 180. Hornear durante unos 45 minutos
aproximadamente, aunque eso depende del pescado,
del horno y de los gustos de cada cual. Cuando el
pescado esté hecho, sacarlo del horno y servir. La
cebolla puede pasarse por el pasaperés y
utilizarla como salsa o bien tomarla como
guarnición.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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