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Cazuela de marisco
Ingredientes para seis personas
Medio kilo de sepia, troceada y sin la tinta
300 gr. de mejillones
300 gr. de gambas, o langostinos o carabineros
(marisco pequeño)
Dos cebollas grandes tiernas
Un kilo de pimientos rojos
Un kilo de patatas
Seis cucharadas de aceite de oliva
ajos, guindilla, laurel, sal y pimienta
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Elaboración:
Se abren los mejillones al vapor, se les quita la
concha y se reservan. Se pela el resto del marisco
y se reserva también. Se pica la cebolla y se
rehoga en aceite hasta que empiece a dorarse, se
incorpora la sepia cortada en trocitos y se cocina
muy despacio junto a la cebolla hasta que este
blanda. Se escurre y se reserva en una cazuela de
barro. Se rehogan en el mismo aceite el pimiento
rojo troceado, el laurel y la guindilla. Cuando el
sofrito esta listo se incorporan los mariscos y se
les da un par de vueltas. Aparte, se fríen en
aceite limpio las patatas cortadas a la española.
Se unen en la cazuela de barro, todos los
ingredientes, se ajusta el punto de sazón y se
sirve muy caliente.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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