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Ingredientes:
800 gr. de cazón (o de merluza)
500 gr. de almejas
100 ml. de aceite de oliva
harina
1 cebolla grande
1 limón
3 dientes de ajo
1 rama de perejil, sal
2 cucharadas de pimentón dulce
1 vaso de grande de sidra
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Preparación:
En un recipiente grande se ponen dos dientes de
ajo prensado, el perejil picadito, el jugo de
medio limón, el pimentón y una tacita de aceite de
oliva. Los trozos de pescado se sazonan con sal y
se van colocando en el adobo. Se dejan dos horas
moviéndolos un poco. En una cazuela de barro
amplia se pone algo más de media tacita de aceite,
la cebolla picada y un diente de ajo prensado. Se
fríe a fuego muy suave. Se pasan los trozos de
pescado por harina y se colocan en la fuente de
barro. Se fríen muy ligeramente. Se colocan las
almejas y se cubre el pescado con agua y la sidra.
Se rectifica el punto de sal y se mueve la cazuela
de barro, para que la salsa se trabe y se vaya
haciendo el pescado
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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