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Ingredientes:
400 gr de bacalao para 2 personas
2 cebollas medianas
2 patatas pequeñas
1 vaso de salsa de tomate (1)
3 ajos
perejil, aceite y pan rallado |
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Preparación:
Pelar y cortar a rodajas de unos 5 mm de grosor,
tanto las patatas, como las cebollas. Cortar el
bacalao en trozos de no más de 5 x 5 cm.
Untar bien de aceite una bandeja para horno.
Colocar, alternando, las rodajas de patata y
cebolla hasta cubrir toda la bandeja.
Repartir por encima de las rodajas la salsa de
tomate. Repartir por encima los trozos de bacalao
con la piel hacia abajo. Regar con un poco de
aceite cada trozo de bacalao.
Aparte. Pelar los ajos y aplastarlos en un mortero
junto con el perejil cortado finamente. Machacar
incorporando el pan rallado y unas gotitas de
aceite, hasta hacer una masa consistente.
Poner una cucharadita de esa masa encima de cada
trozo de bacalao, procurando repartir, de forma
que cubra todo el trozo.
Poner la bandeja en el horno a media potencia (+/-
240ºc), hasta que la pasta de encima de los trozos
esté crujiente (seca), pero no quemada.
Notas:
(1) salsa pura reducida, es decir freír el tomate
hasta que haya desaparecido la mitad del agua que
tiene el propio tomate. Sazonar con sal y
pimienta. Si se desea puede prepararse como salsa
española, pero el plato quedaría un poco fuerte.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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