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Ingredientes para 4
personas:
½ kg. de berenjenas
½ kg. de tomates
½ kg. de cebollas
Un manojo de ajos tiernos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo con molla
4 dientes de ajo
Limón
10 dl. de aceite
Sal
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Preparación:
Se ponen en una rustidera las berenjenas, los
tomates, los pimientos, las cebollas y los ajos
tiernos. Se embadurna todo con aceite usando una
brocha y se mete al horno a fuego lento durante 90
minutos, aproximadamente. Si se ha asado todo
menos la cebolla, se deja ésta y se saca todo lo
demás. Se deja enfriar un poco, pero no mucho,
porque es mejor para pelarlos. Se quitan las
semillas a los tomates y pimientos y se corta todo
a trozos pequeños. Se mezcla bien y se pone en una
fuente, se cortan los ajos crudos en rodajitas y
se echan encima. Se adereza con aceite y sal y con
un chorrito de limón, al gusto. |
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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