Encurtidos de Verduras,gastronomia en asturias,recetas de cocina,recetas asturianas

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Ingredientes:
1 kg. de pepinos pequeños.
1 coliflor.
1 kg. de zanahorias.
300 gr. de sal gorda.
1 guindilla.
1 l. de vinagre.
200 gr. de azúcar.
1 rama de tomillo.
Mejorana fresca.

Preparación:
Elegir los pepinos, la coliflor y las zanahorias muy frescas y sin magulladuras. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1 cm; lavar la coliflor y separarla en ramilletes; lavar los pepinos muy bien, hacerles unos canales en la piel y cortarlos en rodajas de 1 cm. Secar las verduras, ponerlas en un bol de cristal y echarles la sal gorda bien repartida .Dejar reposar las verduras bien sazonadas durante 24 horas. Al día siguiente, sacar las verduras de la sal, enjuagarlas muy bien con agua fría y secarlas. Poner a hervir el vinagre con el azúcar, el tomillo y la mejorana durante 15 minutos a fuego bajo. Colocar las verduras en tarros esterilizados y en capas bien apretadas, y rellenar con la mezcla de vinagre y hierbas hasta que se cubran bien. Añadir la guindilla picada. Dejar que se enfríe bien el contenido de los tarros y después cerrarlos herméticamente

Las recetas de cocina que figuran aquí son de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mandanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.

El Autor :Bedri(Villaviciosa)

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