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Ingredientes:
Ruibarbo pelado
Azúcar en la misma cantidad que la fruta.
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Preparación:
Separar las partes sanas y crujientes del
ruibarbo; pelar los tallos y retirar los hilos;
cortar los tallos a trozos de 2 centímetros. Pelar
los trozos de ruibarbo; colocarlos en una terrina
grande; pesar una cantidad. equivalente de azúcar
y verterla en la terrina, sobre los trozos de
ruibarbo; dejar macerar durante 12 horas. Verter
el contenido de la terrina en un caldero y cocer a
fuego suave hasta que los trozos de ruibarbo se
reduzcan a mermelada y todo el liquido quede
evaporado. Durante este tiempo, escaldar los
tarros y ponerlos sobre un paño limpio; aquéllos
se escurrirán completamente. Cuando la confitura
esté cocida, verterla en los tarros y
esterizarlos, si los queremos usar pasado el
tiempo. Esta confitura queda muy fina y merece la
pena probarla.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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