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Ingredientes:
12 codornices
8 dientes de ajo
3 hojas de laurel
6 zanahorias
2 cebollas grandes
1 tomate
4 rodajas de limón
1 c.café de pimienta en grano
1 taza de vinagre
1 taza de vino blanco seco
2 tazas de aceite de oliva
sal
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Preparación:
Se limpian bien las perdices: se despluman,
evisceran, se quema la pelusita y se ponen en una
cazuela que no sea de aluminio. Agregar el ajo, el
laurel, las zanahorias cortadas en fina juliana,
las cebollas cortadas en rodajas finitas, el
tomate cortado por la mitad, el limón, la pimienta
en grano, el vinagre, el vino y el aceite. Salar a
gusto, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego
lento hasta que las perdices estén cocidas y la
salsa algo reducida. Ponerlas en frascos bien
tapados cubiertas por su jugo. Se conservarán, al
fresco unas cuantas semanas.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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