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Ciruelas en almíbar
Ingredientes:
Ciruelas sanas que estén verdes
Azúcar
Agua
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Preparación:
Se limpian cuidadosamente, se cubren de agua y se
ponen a cocer unos diez minutos. Se escurren y se
ponen en agua fría durante dos días cambiándoles
el agua dos veces. Durante este tiempo debe
mantenerse el recipiente donde se encuentran las
ciruelas bien cubierto por un paño,
preferentemente de hilo. Pasado este tiempo se
cambia el agua escurrir las ciruelas, ponerlas
dentro de un paño de hilo y colgarlo para que
escurran bien el agua. Con un litro de agua y kilo
y medio de azúcar preparar un almíbar fuerte,
calculando un litro de almíbar por cada kilo de
ciruelas. Cuando esté a su punto se añaden las
ciruelas y se les da un hervor hasta que estén.
Dejar enfriar y envasar con cuidado en tarros de
cristal previamente esterilizados cubriendo bien
la fruta con el almíbar pero no llenando hasta
arriba. Cerrar con cuidado y conservar en un lugar
limpio, seco, fresco, alejado de fuentes de luz y
calor.
Nota:
Debe tenerse especial cuidado que al remover la
cocción no se rompan la fruta. Esta receta es
orientativa y para una cantidad aproximada de un
kilo de ciruelas limpias.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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