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Ingredientes:
4 kilos de cordero lechal a ser posible el cuarto
delantero con sus costillas
250 gramos de manteca de cerdo.
2 vasos de agua.
Limón
Sal
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Preparación:
Se ponen en dos bandejas de horno los cuartos de
lechazo con las costillas hacia arriba, echando en
la misma bandeja una cucharada de manteca, un poco
de agua y sal y se introducen el horno a fuego
lento (150º C) durante una hora. Pasado ese
tiempo, e da la vuelta a los trozos de lechazo
colocando el resto de la manteca por encima. Se
sazona y se añaden unas cucharadas de agua con
limón. Se vuelve a introducir en el horno durante
aproximadamente treinta minutos a fuego fuerte
(180º C) para que se dore, quedando listo para ser
servido.
Nota:
Quedan muy bien como acompañamiento unas patas y
cebollas asadas al horno en otra bandeja tenemos
sitio, o bien podemos hacerlas con antelación y
posteriormente calentarlas. También se puede
acompañar de una ensalada de escarola, lechuga y
cebolleta fresca, para que la digestión no se haga
tan pesada.
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Las recetas de cocina
que figuran aquí son de producción propia, bien
por ser de autoría o bien por haberlas hecho en
alguna ocasión. así que ya sabes, si tienes
alguna receta propia o que te sale bien mandanosla
y la publicaremos. Ah y te garantizo que la
probaremos también. Lo mejor de todo es que son
recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
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