Morcín ,es el queso "D'Afuega'l Pitu", que celebra su certamen anual en el mes de enero en el pueblo la Foz, con motivo de la celebración de las fiestas de San Antonio Abad. En estas fiestas, l se consumen las variedades de la matanza del cerdo, los nabos, las casadielles, ,pero sobre todo el queso de afuega el pitu.
Fiesta organizada por la Hermandad de La Probe y el Ayuntamiento de Morcín.el nombre viene de ,que al tragar este queso se pega en la garganta produciendo una sensación de ahogo que en el mundo rural se denominó afuega´l pitu, además también dice que el suero de la cuajada se le daba a los "pitos" como alimento para que callasen. Sean o no ciertas estas teorías, lo que se sabe con certeza es que este curioso queso se ha convertido, después del Cabrales.

Este queso goza de merecida fama regional y nacional por ser exponente supremo de la recuperación de este típico manjar de la Sierra del Aramo. El 17 de enero se presentan a concurso todas las variedades que se elaboran en el Principado ("roxu de trapu", "blancu de trapu" o "atroncáu"). Se trata de un queso de sencilla elaboración: lo primero es contar con leche de calidad, que es salada una vez que se cuaja. Después se añade el suero, pimentón dulce o picante, y más tarde se cuelga durante cinco o seis días en las terrazas de las casas, envueltos en trapos.