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Fiestas - Gastronomía
Sus principales fiestas son:
Las de San Pedro o L´Amuravela
el 29 de junio donde se concentran en torno al puerto
para leer el pregón, en verso y dialecto pixueto.
En el pregón se cuenta con socarronería
los acontecimientos relevantes que se han tenido durante
ese año en la villa. Tiene su origen en el siglo
XVI. La fiesta se prolonga hasta el día 30 de
junio, día de San Pablo en Cudillero continuación
del trajín de L´Amuravela.
Al describir la gastronomía;
hay que hablar de las fabas o les fabes, del pitu de
caleya y, sobre todo, de los frutos de la mar, puesto
que a pesar de la diferenciación entre pixuetos
y el resto de los habitantes del concejo, es asumido
que Cudillero es la mar, y de ésta la merluza
del pinchu, pescada con el palangre.
Pero también con el palangre
los marineros de Cudillero capturan la gata o lija pez
de altura, de la familia de los escualos, de donde se
obtiene el curadillo, propio de la tradición
gastronómica pixueta.
Todavía hoy uno de los aspectos
que más sorprenden al visitante es contemplar
los curadillos colgados secando en los balcones de Cudillero.
La recetas para su preparación son múltiples,
con fabes, con patatas, etc..,El curadillo es el plato
más típico del lugar. Se consume mucho
en épocas de vigilia y antaño era una
reserva de las familias marineras para las invernadas,
temporada en la que debido al mal tiempo no podían
salir a la mar. El curadillo --pescados de la familia
de los escualos (gatas o lijas, rayas, glayos, tocas
y otros) --, puede verse colgado en numerosos balcones
y ventanas de las casas del pueblo durante todo el año,
secando o curando. A Cudillero se la conocía
por la "villa del saín" por la gran
cantidad de aceite que se sacaba de los hígados
del curadillo.
También podemos encontrarnos
una amplia gama de pescados y mariscos: besugos, calamares,
centollos, oricios (erizos de la mar), percebes, pixín
(rape), chipirones, rayas, congrios y todo un mundo
de excelentes manjares naturales.
Y de postre, no faltará
el arroz con leche y los frixuelos en Carnaval, pero,
sobre todo, particularmente en esta época, la
tradición : las bollinas, empanadillas dulces
con un relleno especial propio.
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