Los elementos principales de estas jornadas son las setas de primavera, el cabritu y los postres caseros de la zona.
Asturias es una región en la que abundan las setas de primavera, y con los primeros rayos de sol y buenas temperaturas, esta especie de hongos, de grandes cualidades culinarias, comienza a brotar en nuestros bosques, para alegría de muchos aficionados a la micología.
El monte Aramo, al pie de la localidad de Riosa, encierra entre muchos de sus encantos, una gran cantidad de setas de primavera que los hosteleros han querido potenciar y aprovechar para celebrar desde 1986 unas jornadas, en las que si las setas de primavera son importantes, comparten estrellato culinario con otro producto característico de la zona, el cabritu, de excelente sabor, criado en el monte Aramo.
Los postres caseros de la zona, cierran el menú de estas Jornadas Gastronómicas que llevan ya varios años de celebración anual, anunciándonos con su buena mesa, que la primavera ha llegado a nuestro mítico monte Aramo.

Fecha: Primeros de mayo
Lugar: Riosa